COLMEL
Vino dal colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati.
E’ un vino dalle caratteristiche organolettiche davvero particolari, ricorda con il suo sapore la fragranza della crosta di pane.
Vinificato con metodologie tradizionali esalta gli antipasti e accompagna in modo egregio piatti a base di pesce e crostacei, tipici della cucina mediterranea.
Servito fresco a 10-12° C. si degusta al meglio.
L’eventuale presenza di sedimento sul fondo dimostra il naturale processo di lavorazione.
Si consiglia di caraffare il vino prima della degustazione.
COLORE: Giallo paglierino
BOUQUET: Le note fruttate tipiche del prosecco si uniscono al caratteristico “crosta di pane”
SAPORE: Secco, asciutto e piacevolmente amarognolo
SUOLO: Collinare, argilloso calcareo
CLIMA: Mediterraneo
ESPOSIZIONE : A sud- sud ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cappuccina modificata
EPOCA DI VENDEMMIA: 15 settembre-10 ottobre
RESA Q.LI UVA /HA : 135 q.li circa
VINIFICAZIONE: In bianco, con pressatura soffice e resa massima 70%
FERMENTAZIONE PRIMARIA: A temperatura controllata
GRADAZIONE: Minima complessiva 11,50%
IMBALLO: Bottiglie di capacità 0,75 lt. oppure lt. 1,50
Conservare in luogo buio e fresco a temperatura non superiore a 15° C.
Da consumarsi preferibilmente entro l’anno di produzione, comunque non oltre i 2 anni.
QUESTA TIPOLOGIA DI VINO E’ DISPONIBILE ANCHE NELLA VERSIONE MAGNUM DA LT. 1,5
